(1) Mướp xào nấm
Nguyên vật liệu:
– 2 quả mướp không quá to
– 100 gram nắm rơm (nấm Hương càng tốt)
– Gia vị: Bột ngọt, dầu thực vật, ngò thơm
Cách làm:
Mướp là loại quả có vị ngọt đặc biệt và hương vi rất đặc trưng, cho nên để có một đĩa mướp hòa lẫn với nấm rơm ngon chúng ta hãy làm theo từng bước đơn giản. Tôi nghĩ với món ăn dễ chế biến này, ngay cả đối với những người chưa từng vào bếp cũng sẽ thực hiện được. Nào chúng ta hãy cùng bắt đầu nhé.
Chuẩn bị:
Mướp rửa sạch sau đó gọt vỏ, và rửa lại lần nữa bằng nước sạch, thường thì chúng ta xắt mướp theo từng miếng vừa miếng ăn, tuy nhiên tùy theo sở thích mà bạn có thể xắt theo hình tròn của quả mướp, hoặc là xắt theo chiều dài. Song dù ở hình thức nào, xắt mướp phải vừa miếng ăn, vừa bày trí lên đĩa cho đẹp mắt. Nấm rơm (hay nấm hương) thái sợi ra, không nhỏ lắm, vì nếu nhó quá thì dễ bị nát ra khi xào. Ngò thơm rửa sạch để khi xào xong sẽ bỏ chung vào cho có hương thơm đậm đà.
Thực hiện:
Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, sau đó cho ít ngò thơm vào để khử mùi dầu cho thơm hơn, tiếp đó chúng ta cho nấm rơm vào xào. Một điều đặc biệt là để cho đĩa mướp xào được thơm và đậm đà cần chú ý, xào nấm rơm cho thấm dầu và sau đó mới cho mướp vào, để có đĩa mướp xanh và đẹp mắt, cần để lửa thật to. Sau khi xào khoàng 3 phút, người nấu tùy theo khẩu vị mặn lạt của mình mà nêm ít muối, bột ngọt, sau đó tắt bếp và bày ra đĩa.
Người Hàn Quốc không dùng rau thơm, nên làm món này bạn cũng có thể để chút tiêu cho thơm là được.
Với món ăn khá đơn giản này, tôi nghĩ bạn sẽ có một ăn chay tinh khiết và an lạc bên gia đình và người thân của mình trong ngày cuối tuần. Bạn có thể ăn kèm món mướp xào với một món măn nào đó, để tăng thêm khẩu vị đầm đà của buổi ăn.
Rất mong nhận được từ các bạn những món ăn ngon và những hình ảnh đẹp qua các bài cộng tác để chuyên mục của chúng ta ngày càng phong phú hơn.
